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Recettes de pâtes et de garnitures
Des recettes testées et approuvées pour des gâteaux savoureux et bien structurés.
Apprenez le Cake Design,
du débutant à l'avancé
Une formation en petit comité, animée par Sandra Semedo, dans notre atelier de Liancourt. Recettes, montage, lissage et décors modernes : repartez avec un gâteau que vous aurez réalisé vous-même, et surtout les gestes pour recommencer chez vous.
1 jour (7h) ou 2 jours (14h) Tous niveaux Liancourt (60)
Que vas-tu apprendre ?
Un programme complet et progressif, adapté à votre niveau et à ce que vous voulez réaliser.
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Montage correct des gâteaux
Les techniques pour obtenir des gâteaux solides, équilibrés et stables jusqu'au service.
3
Techniques de lissage
Plusieurs méthodes pour une finition lisse et impeccable, à la ganache comme au buttercream.
4
Décorations modernes et sophistiquées
Fleurs, papillons, textures et effets tendance pour signer vos créations.
5
Gâteaux à étages
Réalisation de gâteaux à 1, 2 ou plusieurs étages, selon l'évolution de chaque élève.
Et surtout : la pratique
Vous réalisez votre gâteau du début à la fin, accompagné pas à pas. Chaque geste est expliqué, corrigé et répété.
Qui suis-je
Sandra Semedo
Je m'appelle Sandra, je suis la fondatrice de Stancia Cake's & Parties. Mon parcours commence en laboratoire agroalimentaire, où j'ai travaillé plusieurs années au contrôle qualité — une rigueur qui ne m'a jamais quittée en pâtisserie.
La cuisine a toujours été ma passion. Je m'y suis consacrée pleinement, d'abord en cuisine, puis en pâtisserie, avant de me spécialiser dans le Cake Design : les gâteaux qui racontent une histoire, qui font lever les yeux et sourire les invités.
Aujourd'hui, je transmets ce savoir-faire. Mes formations sont pensées pour les débutants curieux comme pour celles et ceux qui veulent en faire un métier.
Ce qui est inclus
Vous repartez avec tout ce qu'il faut pour continuer chez vous.
- Liste du matériel nécessaire
- Liste des fournisseurs
- Recettes de gâteaux
- Recettes de ganache
- Recettes de buttercream
Déroulé & horaires
1 jour
7 heures de formation — de 10h à 17h, pause déjeuner incluse.
2 jours
14 heures de formation — 7h par jour, pour les projets les plus techniques (sweet table, wedding cake avec structure).
Lieu
16 bis Rue Roger Duplessis, 60140 Liancourt
Places limitées pour garantir un accompagnement individuel. Les dates sont fixées ensemble après votre demande d'inscription.
Tarifs des formations
Chaque formation est individuelle ou en très petit groupe. Le tarif comprend les matières premières, le support de recettes et le gâteau que vous emportez.
Number Cake
1 jour · 7h
Réalisation d'un gâteau chiffre ou lettre : biscuit, crème, montage et décor floral gourmand.
à partir de 90€
Layer Cake
1 jour · 7h
Les bases essentielles : recettes de pâtes et garnitures, montage solide et lissage parfait.
à partir de 180€
Gâteau 2 étages
1 à 2 jours · 7h ou 14h
Structure, empilage et équilibre d'un gâteau à étages, avec finition professionnelle.
à partir de 250€
Sweet Table
2 jours · 14h
Composer une table sucrée complète : gâteau central, mignardises, harmonie des couleurs et mise en scène.
à partir de 450€
Wedding Cake avec structure
2 jours · 14h
Le niveau avancé : pièce de mariage avec structure, décors sophistiqués et transport sécurisé.
à partir de 600€
Cake Design — accompagnement individuel
Sur mesure
Programme construit avec vous, selon votre niveau, votre projet et votre rythme.
sur devis
Paiement en 2 fois possible : un acompte à la réservation pour bloquer la date, le solde le jour de la formation. Règlement par virement bancaire.
Ce que vous pourrez réaliser
Demander une inscription
Dites-nous quelle formation vous intéresse et vos disponibilités : nous revenons vers vous avec les dates possibles et les modalités.